海蛎子肉燉豆腐的步驟

海蠟子（亦稱牡蠣或蠔）是一種高蛋白且易於人體吸收的食材，適合用來燉湯。以下是製作海蠟子肉燉豆腐的詳細步驟：

準備食材

準備好海蠟子肉約400g、嫩豆腐、小蔥2顆。

處理豆腐與蔥

將豆腐用鏟子叉成小塊，成不規則狀；蔥切小段，蔥白用於爆鍋。

爆香與燉煮

鍋中加入橄欖油，爆香蔥白後加入水，再放入豆腐輕輕煮約5分鐘。豆腐易碎，建議加少許料酒去腥，並用羹匙控制份量避免攪拌過度。

加入海蠟子

水開後加入海蠟子肉，調入適量鹽繼續燉煮。

完成與調味

最後加入少許胡椒粉和雞精，撒上翠綠的小蔥葉提香即可出锅。

以上就是關於海蠟子肉燉豆腐的完整步驟說明。