麻婆豆腐

材料

主料：豆腐3大块、猪肉末约150克、葱粒1汤匙，酒、姜丝、蒜茸各适量，生油2汤匙。

调味：罐头上汤1/4杯（2安士）、老抽1汤匙，糖、豆瓣酱、生粉各1茶匙。

做法

1、豆腐洗净、切块、氽水。

2、烧热二汤匙油，爆香姜丝、蒜茸，加入猪肉炒熟，洒酒少许。

3、将豆腐与调味放入猪肉中兜匀即成。

备注：豆腐在烹调前如先氽水，再浸冻水，便不易煮烂。