純糧酒有哪些 - 十大名酒與特色介紹

純糧酒有哪些 - 十大名酒與特色介紹

純糧食白酒以高粱、玉米、大米、糯米、小麥、小米等谷物為原料，經糖化發酵、蒸餾釀造而成。市面上常見的優秀代表有以下十款：

1. 茅台酒

以本地優質糯高粱為原料，小麥製高溫曲，經兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發酵七次）、七次取酒釀造而成。醬香型白酒的典範代表，我國八大名酒之一。

2. 五糧液

運用六百多年古法，融合高粱、大米、糯米、小麥、玉米之精華，在獨特自然環境下釀造。濃香型白酒代表，五種糧谷物釀造，屬於我國八大名酒之一。

3. 泸州老窖

以泥窖發酵、中高溫曲為產酒劑，高粱等糧谷為原料，开放式操作、續糟配料循環，常壓固態蒸餾、精心陳釀。八大名酒之一，傳統濃香型代表。

4. 衡水老白干

以優質高粱為原料，純小麥曲糖化，傳統老五甑工藝與兩排清工藝，地缸發酵、精心釀造，獨特清香型白酒。

5. 洋河

以優質黏高粱為原料，小麥、大麥、豌豆製高溫大曲為糖化劑，憑美人泉之水釀造。八大名酒之一，清香與濃香兼容。

6. 劍南春

高粱、大米、糯米、小麥、玉米五糧精選，傳統工藝在千年老窖中自然發酵。是首批獲「純糧固態發酵白酒」標誌的酒款之一。

7. 郎酒

龍洞山泉水搭配本地高粱、小麥制曲，經回沙發酵、九次蒸釀、八次發酵、七次取酒、洞藏陳化。八大名酒之一，風格獨特。

8. 汾酒

清香型白酒開拓者，選用晉中「一把抓高粱」，大麥、豌豆製曲，傳統「清蒸二次清」工藝。清爽洌口、回味悠長。

9. 西鳳酒

高粱為原料，續配料老五甑法發酵及土窖池釀造，中國四大名酒之一，風格濃郁獨特。

10. 水井坊

「中國白酒第一坊」，歷史最古老的白酒作坊。酒曲以上等小麥為主並添加高粱，經原窖分層堆糟、勾調複雜香氣。

以上介紹了常見的純糧酒品牌及特色，供參考選擇。