彰化肉圆最简单做法

彰化肉圆最简单做法

彰化肉圆源自台湾彰化县，据传由当地摊贩吴许水桃首创。外皮多采用甘薯粉制作，内馅可依个人口味调整。以下是最简单的家庭做法：

材料准备

将猪后腿肉切丁（梅花肉或里肌肉），冬笋也切成同等大小的小丁。加入白胡椒粉、五香粉、洋葱粉、糖、蚝油、酱油等调料，搅拌均匀后腌制至少30分钟入味。

制作淋酱

将白味噌、酱油膏、粘米粉、水、糖、酱油、番茄酱和花生酱混合煮沸，期间需不停搅拌防止粘锅。煮沸后立即关火，加入蒜泥搅拌即成淋酱。

蒸制过程

小火加热并持续搅拌至粉浆浓稠，离火后利用余温调整质地。在小碟子刷薄油，底部放入50克粉浆，放上30-33克肉馅，再覆盖50-53克粉浆包起，抹平表面。

水开大火蒸15分钟，蒸好后取出放凉，稍刮边缘即可脱模享用。

以上是彰化肉圆最简单做法的详细介绍。