君山银针的制作过程详解

君山银针属于黄茶，产自湖南岳阳洞庭湖中的君山，因成品茶叶外形细如针而得名。下面为您详细介绍君山银针的制作过程。

1、杀青：君山银针制作时，在春季清明节前后采摘刚长出的首轮嫩芽，将茶叶放入倾斜度为20度的锅中进行杀青，杀青的火候秉持先高后低的原则，杀青时双手炒制，动作要灵活、轻巧。

2、摊凉：杀青后将茶叶全部出锅，均匀地摊放在小蔑盘中，让散发的热气完全散发，等待约5分钟，然后把茶叶放在炭火炕灶上进行初烘，烘制约20-30分钟至五成干时进行下一步。

3、初包：摊凉并初烘的君山银针茶叶晾凉后，用干净的牛皮纸按3斤为一包包好，放置40-48小时即可，期间温度保持在30度左右，然后升温至50度烘焙1小时，最后历时20小时的复包即可。

4、贮藏：君山银针全部工序完成后即可贮藏，先把烧热的石膏捣碎铺在箱底，垫上两层皮纸，把成品分装成小包，均匀摆放好后盖上箱子，后期管理只需定期更换石膏即可。

以上就是为您带来的关于君山银针制作过程的全部内容。