中烘豆與深烘豆的差異

日常中將咖啡的烘焙程度大致分為三大階段：淺烘、中烘與深烘。以下是關於中烘豆與深烘豆的差異說明。

1. 烘焙時間不同

中度烘焙大約需時 10 分鐘，表面呈褐色；深度烘焙則約需 12 分鐘，表面呈深褐色。

2. 咖啡豆重量不同

中度烘焙的失水率約 15%，深度烘焙則約 20%。由於失水程度不同，單粒中度烘焙的咖啡豆會比深度烘焙的稍重。

3. 咖啡風味不同

中度烘焙的酸度與醇厚度較為平衡，帶有焦糖與堅果的香氣；深度烘焙則酸度較低、醇厚度較高，風味偏向烘烤與香料。

以上就是關於中烘豆與深烘豆差異的全部說明。