葡萄球菌食物中毒診斷標準

診斷標準

國內常見的中毒食品依次為：乳及乳製品、蛋及蛋制品、各類熟肉製品，其次為含乳製品的冷凍食品，偶見含澱粉類食品。

流行病學特征：起病急，潛伏期通常為 2～4 小時。

臨床表現

主要症狀為惡心、劇烈且反覆的嘔吐、腹痛與腹瀉等消化道症狀。

實驗室診斷

1. 從中毒食品中直接檢測腸毒素（檢測方法見附錄 A），並確定其型別。
2. 從中毒食品、患者嘔吐物或糞便中分離出金黃色葡萄球菌，並證明其菌株與食品或患者體液中的腸毒素為同一型別。

附錄說明

符合以下任一條件即可診斷為葡萄球菌食物中毒：

• 中毒食品中檢出腸毒素；
• 從中毒食品或患者吐瀉物中分離出金黃色葡萄球菌，且其產生的腸毒素型別一致；
• 不同患者嘔瀉物中分離出的金黃色葡萄球菌產生相同型別的腸毒素。