如何診斷葡萄球菌食物中毒

診斷葡萄球菌食物中毒依據流行病學特點、臨床表現及實驗室檢查三方面綜合判斷，符合其中一項即可診斷。

流行病學特點

國內常見中毒食品以乳及乳製品、蛋及蛋制品、各類熟肉制品為主，亦見於含乳冷凍食品或含澱粉類食品。起病急，潛伏期通常為2～4小時。

臨床表現

主要症狀包括惡心、劇烈且反復的嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃道症狀。

實驗室診斷

檢出能證實中毒的指標如下：

• 從中毒食品中直接檢測出腸毒素，並確定其型別（檢測方法參見附錄A）。
• 從中毒食品、患者嘔吐物或糞便中分離出金黃色葡萄球菌，並證實該菌株與同一样品中的腸毒素型別一致。
• 不同患者嘔吐物或糞便中分離出的金黃色葡萄球菌所産生的腸毒素型別相同。

以上任一項成立即可判斷為葡萄球菌食物中毒。