如何正確煮豆漿：預防中毒的關鍵步驟

生豆漿中含有的皂苷會刺激胃腸黏膜，若未煮熟便食用可能引發惡心、嘔吐、腹痛、乏力等中毒症狀。

加熱至80℃～90℃時，豆漿會出現大量白色泡沫，這是所謂的"假沸"現象，此時皂苷尚未被破壞。

正確做法：待泡沫出現後，應繼續加熱3～5分鐘，確保泡沫完全消失，以充分分解皂苷。