赤潮毒化海產為何導致中毒：毒素種類與預防措施

夏季海邊旅遊人數上升，海產品銷量同漲。若食用被赤潮毒化的海產，可能導致中毒。

海水中含大量浮游生物，包括細菌與原生動物等藻類，大多具毒性。當其大量繁殖並聚集時，海水呈赤紅色，稱為「赤潮」。赤潮不僅代表生態遭破壞，亦意味著海域被污染與毒化。貝類、螺類攝入有毒藻類後，自身不中毒，但會將毒素蓄積於體內；人類食用這些受污染海產後即可能中毒。因此，赤潮污染期間及後續一段時間內，應避免食用受污染海域的海產品。

有毒貝類、螺類所含毒素主要分為以下三類：

1. 石房蛤毒素
屬神經毒素，可阻礙神經沖動傳導，抑制中樞與末梢神經，引發麻痺。該毒素易溶于水、耐熱，沸水煮30分鐘僅消除一半。進食後在腸胃中迅速吸收，30分鐘內即可出現中毒症狀。口徑致死量約為0.5～0.9克，並可能直接刺激胃腸道，導致噁心、嘔吐與腹痛。

2. 貝毒素
屬消化系統毒素，除引發噁心、嘔吐、腹痛等胃腸症狀外，主要損害肝臟，嚴重時可導致急性肝萎縮、吐血甚至昏迷死亡。

3. 光敏性毒素
為對光敏感之物質，攝入後經日光曝曬，可使面部及四肢暴露部位發生紅腫狀皮膚炎，伴隨灼熱、癢、痙攣與脹痛感覺。

行政管控與應對
有關管理部門應嚴控被赤潮污染的貝類、螺類海產上市流通，防止群體性食物中毒。發生中毒後，應在食後6小時內盡快催吐、洗胃、導瀉，以減少毒素吸收；醫生亦可使用藥物協助毒素從腎臟排出。