如何去除蔬果農藥 4 個實用方法

由於農民為了防治病蟲害會使用農藥，蔬果中難免會有農藥殘留。關注食品安全並去除農藥已成為熱議話題。以下是四種實用的去除方法，供參考應用。

如何去除蔬菜農藥 妙用4招除藥不手軟

一、加熱法

溫度升高會加速氨基甲酸酯類殺蟲劑的合成，因此可用加熱方式去除部分農藥。適合用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先以清水洗淨表面，再放入沸水中煮 2-5 分鐘，最後以清水沖洗 1-2 遍即可。

二、鹼水浸泡法

有機磷殺蟲劑在鹼性環境中分解更快，這是去除農藥污染的有效方法，可用於多類型蔬菜瓜果。步驟為：清水沖洗後，浸泡於 500 毫升水中加入 5-10 克鹼面的鹼水溶液中 5-15 分鐘，最後以清水沖洗 3-5 遍。

三、浸泡水洗法

有機磷類農藥雖難溶于水，但仍建議以水洗作為基礎清處方式，特別適用於葉類蔬菜如菠菜、韭菜花、生菜、小白菜等。建議先沖洗表面污物，再於清水中浸泡至少 10 分鐘，可加入少量果蔬清洗劑提升去除效果，浸泡後再以清水沖洗 2-3 遍。

四、貯存法

隨時間推移，農藥會逐漸分解為對人體無害物質。建議將蘋果、猕猴桃、冬瓜等耐存品種放置 15 天以上再食用，並避免立刻食用未削皮的新鮮水果。