鹹雞蛋長期保存法

鹹雞蛋若過久腌制會導致過鹹、水分流失、空頭變大、蛋清變硬、黃心發黑且帶苦澀味。為了讓鹹雞蛋能長期保存並保持品質，建議將腌好的鹹雞蛋先煮熟，涼乾後重新放回原鹹水中隨吃隨取。這樣不僅可避免變質，也不會增加額外鹹味，並可保存兩年以上。