如何測定雞蛋新鮮度：水中浮沉測試法

透過簡單的「水中浮沉測試」，可以快速判斷雞蛋是否新鮮。操作方式如下：

方法：將雞蛋放進盛滿水的盆中。

• 沉入水底：代表是新鮮的雞蛋。原因是新鮮雞蛋的比重較大，因此會下沉。
• 漂浮水面：代表已腐敗變質。因為雞蛋內部蛋白質分解會產生氨與硫化氣等氣體，導致蛋殼內出現氣體，比重變小而浮起。

此方法利用比重差異，輕鬆辨別雞蛋品質，適合家庭與市場快速檢驗。