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保持餃子汁水的技巧：菜餡不加鹽拌勁再混合肉餡

保持餃子汁水的關鍵在於處理菜餡的方式。將切碎的菜餡先不加盐，只塗上少許食油拌勻，後再與已放足鹽的肉餡混合搗均勻。這樣能使餃子餡鮮嫩多汁，保留充足水分。

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