買菜的學問：避免農藥殘留的健康選購指南

由於農藥與化肥的大量使用，加上部分菜農未依規定超量施用，導致食用後中毒的事件時有發生。因此，選擇蔬菜時需要特別謹慎，並了解其中的門道：

１．西紅柿頂部長著桃子狀的凸起，是點過激素的標誌，應避免購買。

２．青菜過於翠綠且發黑，可能是化肥過量使用的信號。

３．韭菜容易積累汞，因長期噴灑農藥，建議盡量少買或不買。

４．綠豆芽若光溜溜且無須根，通常是施用了尿素所導致。

５．西瓜瓤內出現團狀的莖部，是濫用氮肥的結果。

６．雖然帶蟲眼的蔬菜看似無農藥残留，但實際上並不安全。有的菜農見蟲便提早採收，也有人直接使用高劑量藥劑處理，因此並不能掉以輕心。

７．根據有害物質在植物體內的積存量由高到低排列，依次為：根菜類、藕芋類、綠葉菜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類。選購時可酌情選擇累積較低的品項。