澄清誤區：清淡飲食並非吃素食

有些老人信奉飲食清淡，於是索性一日三餐吃素，其實這已經走入一個誤區。

素食中蔬菜雖富含維生素C，但人體所需的蛋白質與脂肪卻十分欠缺。對照而言，動物肉（尤其是魚肉）不僅含有豐富的動物蛋白，邁提供大量不飽和脂肪酸，以及蔬菜所缺乏的多種維生素與微量元素。許多以魚肉為主食的國家，人體普遍健康且享有長壽。

因此，並非要求完全棄蔬菜而轉向肉食，否則易走向另一個極端。正確的方式是荤素搭配、均衡飲食，中老年人應讓副食品多樣化，不偏重於素或鹹，樣樣都吃、比例得當，讓體內營養達到平衡，這才是健康與長壽的關鍵。

此外，控制鹽分攝入同樣不可忽視。我國部分地區人均每日鹽攝入量超過10克，這些地方往往也是高血壓的高發區。專家建議將鹽量壓縮至每天約5克，有助於提升安全性。