經常吃素食好嗎？吃素食的利與弊及飲食建議

經常有人擔心，素食營養不足。對於這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂於與肉食者比誰更健康。那麼，吃素食的好處，吃素食的壞處都有哪些呢？日常飲食，要注意營養均衡，不能一味的吃素而吃素。

吃素食的好處

從各個角度看，素食者更健康：身體更輕盈、反应更敏捷、腦力更充沛，且更易入睡、所需睡眠時間更少。此外，素食者心情更開朗，抑鬱症發生率較低；感冒發生率低且恢復更快；骨骼更不易缺鈣；癌症、高血壓、糖尿病和老年癡呆症的風險也相對減少——後者的一大成因正是肥肉導致的血管畸變。

理論上，素食能獲得比肉食更優質的營養。打破一個常見迷思：肉類並不比素食蛋白質更高。例如，各種堅果、瓜籽蛋白質含量達30%；谷物約含10%；豆類近40%，是肉類兩倍；豆皮更達50%，且大豆蛋白屬完全蛋白，更易被體吸收。

吃素使人聰明。素食者常表現為腦靈活；相反，嗜肉者則易頭腦沉鈍。轉為素食後，不少人發現腦筋更活躍、想像力豐富、領悟力提升、思考更敏捷，記憶力亦有所增強。事實上，世界各地自少素食的兒童往往智能較高，說明素食確能促進腦力。

素食最易消化與吸收：肉食在胃中難以消化，甚至進入大腸仍有大部未消化或半消化，導致腐化並產生毒性，對身體有害。反之，果蔬穀類營養最易消化吸收，植物纖維素更可預防便秘。

素食能減少毒素吸收、緩慢衰老：動物屠宰時因恐懼、痛苦等產生大量有毒分泌物，攝入後加重肝、腎排毒負荷，易導致早衰與疾病，相當於機器過度使用而縮短壽命。

素食令人心平氣和、頭腦清醒：吃動物時也攝入其激素與荷爾蒙，易致暴躁；反之，素食者多性情溫和，類似大象等食草動物。此外，動物脂肪會阻塞血管、產生膽固醇，加速身體（含腦部）老化；素食者血液清潔，腦力可大幅提升。

素食可淨化血液、預防便秘與痔瘡、養顏美容，並安定情緒。與肉食相比，素食在養生方面優勢顯著。但只吃素需警惕營養失調，可多食豆製品補充營養，並注意營養搭配，避免营养不良。

素食的好處包括：1、素食是最自然的長壽之道；2、素食是最有效的美容聖品；3、素食可減少癌症發病率，特別是直腸癌與結腸癌；4、素食可減少心臟病、高血壓、糖尿病與肥胖等慢性病發生；5、素食有助骨質增加密度，預防骨質疏松；6、素食是減肥良藥；7、素食能讓大腦更聰明；8、素食使性格溫和；9、素食使人精力充沛；10、素食有利身體健康；11、素食者可遠離禽流感等動物性疾病的攻擊。