生活中的酒：5個巧用妙法

1. 煮米飯

在使用陳米時，於淘米後加入少量啤酒（4或5份之一）與水混合，蒸出來的米飯將會香甜有光澤，彷彿新米一般。

2. 炒雞蛋

在將雞蛋下鍋前，於攪拌的蛋液中加入幾滴白酒，可使炒出的雞蛋更加鬆軟、光亮且鮮嫩。

3. 清除鍋巴

若燒稀飯時鍋底產生堅固的鍋巴，可用白酒或啤酒與水混合後蓋上放置幾分鐘，將使洗刷變得輕鬆容易。

4. 中和過濃醋味

烹調時若醋加多了，可加入數滴白酒（比例可根據醋量調整），有效減輕過濃的酸味。

5. 保存火腿

夏天火鍋剩餘火腿可在切口塗上葡萄酒，妥善包裝後冷藏，得以保持鮮美並防止變質。