冬令時節的養生佳品：水蛇

冬令時節，水蛇肥美，是進補的時候。

水蛇性味甘、鹹、寒，無毒。《本草綱目》記載其能「治消渴、煩熱、毒痢」。水蛇肉質細嫩、味道鮮美，且富含蛋白質及多種營養成分，是強身滋補的秋冬佳品，具促進傷口愈合、驅除風濕、舒筋活絡、健膚美容，並增進人體抗毒能力與清潔血液的功效。

水蛇的烹調方式多樣。食炖水蛇可用500克水蛇淨肉，與淮山、札子、桂圓肉同量炖煮，有滋補、解口渴之效，對糖尿病患者亦能減少尿頻。

水蛇粥更是經典食療：
- 可治療皮膚病，特別對「生癞」（干癞或濕癞），數次食用有助痊愈，源於其清血排毒功效。
- 民間亦用於熱痱消退後，調理體質、驅風養顏。

煲粥宜選鮮活大水蛇（約500克/條），去皮內髒後與大米、淮山、適量清水同煲，最後調味即可。
此外，服用炖水蛇汁亦對風濕骨痛或皮膚過敏性疾患有良好效果。