冬季飲食需調整「激素鐘」

冬季人們食欲常會增加，但實際上並非需要更多熱量。這是因為人體的「激素鐘」在寒冷環境下運轉方式會發生改變。科學研究指出，冬季寒冷會影響內分泌系統，使甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而加速三大熱源營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）的分解，導致體內熱量過快散失。

為此，冬季飲食重點應以提供足夠熱能為主，適量增加碳水化合物和脂肪的攝入。體質較弱但無重大疾病的人，可選擇紅棗、核桃、黑芝麻、山藥等藥食同源的食材，搭配營養均衡的食物進行調理。

肥胖人群則可將冬季視為控制體重的有利時段。推薦晚餐減量且清淡，避免高脂過量攝入，減少因活動量減少而導致的脂肪堆積和心血管風險。

婦女、老人兒童及體質虛弱或慢性病患者對寒冷更為敏感，應特別注重攝入充足的高質量蛋白質，並維持蛋白、脂肪、碳水化合物3者的合理比例，分別約占13%-15%、25%-35%、60%-70%。

建議多選用粗糧、雜糧、薯類等食物，如燕麥、紅薯、豆腐、紅糖、帶色蔬菜等。同時，結合適度運動如散步、太极拳等，能有效促進新陳代謝與血液循環，達到真正「食而受益」的保健效果。