秋季6節氣飲食養生指南

秋季6節氣的飲食養生要求

（1）既要營養滋補，又要易於消化吸收

秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習慣性補養。體內消耗較大且進食較少，此時調補身體很有必要。但要注意補充方式：無論機體狀況如何，大量食用人參、鹿茸、雞羊肉等高價補品所謂的“大補”方式很不科學，不僅無益健康，還會浪費財力物力，甚至損害身體。

因此，秋季養生的飲食原則是既要營養補充，又要容易消化吸收。同時換季時人體抵抗力最弱，特別是體質不佳者易患病，這時多吃能增強免疫力和體抗力的食品，有助於身心健康。

（2）少辛增酸

所謂少辛，是指要少吃辛味食物。因為肺屬金，通氣於秋，肺氣在秋季最旺盛。少吃辛味可防止肺氣過盛。中醫認為“金克木”，肺氣太盛會損傷肝的功能，因此秋季要“增酸”，以增強肝臟功能，抵御過剩肺氣的侵入。

根據這一原則，秋季6節氣期間應少吃葱、姜、韭菜、蒜、辣椒等辛味食品，多吃酸味水果和蔬菜。此外，還要記住“秋瓜壞肚”：立秋後西瓜、香瓜、菜瓜等瓜類不可過量食用，否則會損傷脾胃陽氣。

中醫養生學家還提倡每天早晨吃粥，如明代李挺所說：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。”可選擇甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等。

（3）甘淡滋潤

古語云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師。”清淡均衡的飲食對健康有益。《素問-至真要大論》記載“甘先入脾”，甘味食物能滋養脾臟，脾旺則肺氣充足。甘味還有生津止渴的功效，而鹹味易致口渴。

秋季氣候干燥，應多食性滋潤味甘淡的食品，如蜂蜜、芝麻、杏仁等，既補脾胃又能養肺潤腸，防止出現干咳、咽乾口燥、便秘以及皮膚毛髪乾燥等症狀。建議多攝取梨、柿、柑橘、香蕉等水果，以及胡蘿蔔、冬瓜、銀耳、豆類、菌菇類等果蔬，並通過科學烹調做出色香味俱全的菜肴。

（4）早餐喝粥

秋季每天早晨喝粥，特別是初秋時節濕熱交蒸，脾胃內需且抵抗力下降。溫食尤其是藥粥對身體很有好處，因為粳米和糯米具有極佳的健脾胃、補中氣功效。

（5）平衡營養

營養學指出，食物多樣化才能提供全面營養。秋季更應注意飲食多樣性和營養均衡，以補充夏季因炎熱、食欲下降造成的營養不足，並應多吃耐嚼、富含纖維的食物。

（6）應忌苦燥

中醫認為苦性燥，容易損傷津液和氣。《素問-五臟生成篇》記載：“多食苦，則皮皟而毛拔。”秋季燥氣當令，肺與秋季燥氣相通，易受秋燥侵襲。常見慢性呼吸系統疾病會在秋季復發或加重。因此《金匾要略》提出“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點。

總結：秋季飲食養生應在平衡飲食五味基礎上，根據個體情況適當增加甘、淡、酸、潤食物的攝入，並配合少辛、忌苦燥的原則。進食時應細嚼慢咽，有助於消化、吸収和生津潤燥。