含鐵高的食物有哪些？

含鐵高的食物有哪些？

最佳答案:

動物肝臟是補鐵首選，例如豬肝每100克含鐵25毫克，且易被體質吸收，可製成肝泥供嬰幼兒食用。瘦肉雖含鐵不高但利用率佳，並受小孩歡迎。雞蛋黃每100克含鐵7毫克，雖吸收率為3%，卅仍是不錯的輔助選擇。動物血液如豬血、雞血含鐵利用率達12%，清潔加工後可製成血豆腐，適合幼兒及托幼機構預防缺鐵。大豆及其製品（如黑豆）含鐱11毫克/100克，吸收率7%，高於米麖。芝麻醬含鐵達58毫克/100克，並富含鈣與蛋白質，適合嬰幼兒。深綠蔬菜、木耳（每100克含鐵185毫克）及海帶等水產品亦是良好補鐵來源。日常飲食多選這些食物，可有效預防缺鐵性貧血。

食譜建議：

• 豬肝瘦肉粥：鮮豬肝、瘦豬肉與大米熬煮，健脾益氣，適合缺鐵性貧血及夜盲兒童。
• 菠萊豬肝湯：菠菜與豬肝快速烹煮，補血效果佳，輕症患者可長期食用。
• 麻花糊：黑芝麻與花生仁炒熟研磨，潤腸通便、養血補血，腹瀉者暫停。
• 參棗蓮子粥：黨參、紅棗與蓮子搭配，大米煮至軟爛，適用病後體弱兒童。
• 黑棗桂圓糖水：黑棗與桂圓肉加紅糖炖煮，適合各類貧血調養。

透過均衡飲食選擇，兒童缺鐵性貧血大多可有效預控，已患病者配合食療與醫療指導亦能加速康復。