如何制作杨枝甘露？

材料：

西米约50克（小西米，更易煮熟）

金煌芒果2颗（若使用较小的芒果，约需4颗；金煌芒果纤维细腻，口感更佳）

西柚1颗

木瓜1颗（建议选用台湾木瓜，风味更佳）

椰浆1罐（亦可用椰子汁替代）

三花淡奶1罐

冰糖少许（亦可用白糖替代）

做法：

1. 将西米放入沸水中大火煮1分钟后加盖焖至透明（约25分钟，此法比持续煮沸更省火）。捞出后用滤网冲洗干净，沥干备用。 提示：若西米仍未完全透明，可在第四步后再次补煮。

2. 取一颗芒果将果肉挖出，用搅拌机打成浆（建议切小块以便搅打）；另一颗芒果切成约1厘米见方的小块备用。

3. 西柚建议选择进口红肉品种，色泽美观且香气浓郁；剥出果肉后轻轻撕散备用。

4. 将冰糖溶于水中（水量与西米大致相当），沸腾后加入西米煮约2分钟（若西米未透可适当延长时间）。随即整锅浸入冷水降温，以加速冷却。

5. 待西米冷却至40°C以下，先加入三花淡奶至汤色呈现乳白色；再加入椰浆至能闻到浓郁椰香。

6. 接着倒入芒果汁，搅拌均匀并试味。若甜度不足，可加入少许细砂糖调整。

7. 最后拌入西柚粒与芒果块，放入冰箱冷藏后即可享用。

金香软滑的甘露琼浆，入口绵密如丝。勺勺果肉，酸甜清爽，风味清新怡人。