三色蒸水蛋的家常做法

三色蒸水蛋是一道色香味俱全的家常小菜，制作简单，营养丰富。主要是将鸡蛋、皮蛋和咸蛋三种不同颜色的蛋液蒸制而成，口感滑嫩，味道鲜美。下面是详细做法：

食材准备

鸡蛋两只、皮蛋一只、咸蛋一只、葱花、生抽、盐、鸡粉。

制作方法

1. 遵循蒸蛋羹的窍门，将打好的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中的水烧开，将瓷盘放入蒸锅。
2. 大约蒸5分钟后，打开锅盖检查蛋液是否已经微微凝固。如果是，将皮蛋和咸蛋切成小粒或小角状，小心地摆放在半凝固的蛋液上。
3. 继续蒸约三分钟后关火，但不要立即掀盖，可以用余温焖两分钟左右。
4. 起锅，撒上葱花和喜欢的装饰。
5. 炒锅加热油，待油温八成热时关火，将热油浇在葱花上。
6. 最后滴上适量生抽，一道美味的三色蒸水蛋就完成了。

这道菜不仅颜色诱人，而且口感层次丰富，非常适合家庭日常食用。