烏魯木齊特色美食：手抓羊肉

烏魯木齊最著名的特色美食是手抓羊肉。這道美食傳統源遠流長，最初由西北地區的蒙、藏、回、維等民族創造，在牧區和帳篷中流行後逐漸傳至城市，成為各大城市的時尚美食。

手抓羊肉的傳統吃法有三種：

• 熱吃：將羊肉切片後上籠蒸熱，再蘸著特製的三合油。
• 冷吃：切片後直接蘸精鹽食用。
• 煎吃：用平底鍋煎熟，邊煎邊吃。

這道菜特點是肉質鮮美、不膩不膻、色香味俱全。羊肉在古代被視為吉祥和重要的祭祀食品，也是一種補身佳品。生活在蘭州及西北地區的人們尤其喜愛這道美食，無論是款待貴賓或家庭聚會，手抓羊肉都是必不可少的環節。