白酒法式田螺的製作方法

【菜名】白酒法式田螺

【菜系】法國名菜

【特點】奶香、蒜香、酒香交錯，濃郁的異國風情

【材料】

• 田螺 6~8 顆
• 千層麵皮 2 張
• 白酒 20CC
• 無鹽奶油 15 公克 + 40 公克
• 大蒜碎 適量
• 鮮奶油 10CC

【做法】

1. 鍋子加熱，先將田螺肉炒香備用；另備一鍋熱水將千層麵皮煮熟，撥至盤中。
2. 在另一鍋中融化 15 公克奶油，加入大蒜碎炒香，再加入田螺肉與白酒，讓酒精稍微揮發。
3. 加入奶油與鮮奶油調和，最後將醬料淋在盤中，並將部分麵皮包裹田螺即可。