為什麼吃田螺會胃病？三個原因與預防措施

文章導讀

吃田螺會得胃病嗎？田螺多生長於水塘，若水質不佳或螺內殘留未排乾淨的糞便，容易滋生寄生蟲（如釘螺即血吸蟲的宿主），從而增加胃病風險。為確保食用安全，應正確選擇並徹底烹調。

1. 選擇正確的螺類並徹底烹煮

水塘螺更易受污染，建議優選河螺或田螺，並減少水塘螺的攝入。買回後可用清水養幾日，每日換水，助其排清內容物；烹煮時務必要煮熟煮透，以殺死潛在寄生蟲。避免食用燒烤不熟的海螺，以防肝吸蟲感染。一般妥善處理即可安心食用。

2. 加重腎臟負擔

田螺富含植物蛋白質，體內代謝後會產生含氮廢物，需由腎臟排出。老年人或腎功能較弱的人群若過量食用，可能導致含氮廢物積累，加重腎臟負擔，進一步削弱腎功能，對身體健康不利。

3. 促動脈硬化與碘缺乏

田螺含有豐富的蛋氨酸，進一步轉化為半胱氨酸，可能損傷動脈內皮，促進膽固醇與甘油三酯沈積，誘发动脈硬化。此外，螺類中的皂角苷會加速碘的排泄，長期過量食用易導致碘缺乏，進而引發相關疾病。

額外注意：痛風與建議

田螺亦含有較高嘌呤，痛風或高尿酸患者多食可能誘發急性發作。建議一般人群適量食用，特殊身體狀況者應遵醫囑，並確保螺類新鮮、烹調徹透以降低感染風險。