粉葛魚湯的家常做法

炎炎夏日或感熱時，喝上一碗清熱潤喉的粉葛魚湯，是不少家庭的首选。這道粉葛魚湯做法簡單，材料易買，湯味清甜爽潤，還具有滋潤去火的功效。以下是詳細的食材與步驟，教你在家輕鬆做出美味粉葛魚湯。

所需食材

• 粉葛：一斤半
• 鮮活鯽魚：二條
• 瘦豬肉：適量
• 赤小豆、扁豆：共六十克
• 蜜棗：四粒
• 鹽：少許
• 陳皮：一小塊
• 清水：適量

步驟詳解

1. 處理魚類：將鮮活鯽魚宰殺清理，去鱗並剔除內臟，沖洗乾淨後在鍋中略煎至表面微黃，這樣能夠封鎖魚肉鮮味，並去除部分泥鯪味。
2. 準備材料：粉葛去皮切塊；瘦豬肉切片；赤小豆、扁豆與蜜棗稍作清洗；陳皮泡軟後刮去內囊。
3. 煲湯：將所有材料與適量清水一同放入鍋中，大火煮滾後轉中小火繼續煲約一個半小時，最後加入少許鹽調味即可。

功效與建議

此湯具清熱除煩、止渴生津之效，氣濕清潔，適合夏季或口幹舌燥時食用。若喜歡更濃郁口感，可加入板豆腐同煲，增添植物蛋白與滑嫩口感。家庭食用可依個人口味微調鹽量，湯色淺金、味道清甜，極具飲用價值。