粉葛赤小豆扁豆鲮鱼汤的做法与功效

食材準備

粉葛 500克，赤小豆 50克，扁豆 50克，鯽魚 1條，豬排骨 200克，陳皮 1/4 個，蜜棗 3 個，生薑 3 片。

步驟做法

1. 粉葛去皮、洗淨、切塊；
2. 赤小豆、扁豆浸泡並洗淨；
3. 鯽魚宰洗後煎至微黃，灑少許清水；
4. 豬排骨洗淨，陳皮浸泡後去瓤；
5. 將蜜棗洗淨並去核，與生薑一同放入瓦煲，加入清水 3000 毫升，武火煮沸後轉文火約煲 2 小時，最後調入適量鹽即可。

營養功效

此湯品清潔可口，兼具解肌除煩、清熱祛濕之效。粉葛能生津止渴、滋潤筋脈；赤小豆有利水消肿之效；扁豆則健脾和中。適合作夏季家庭清補用。