鍋仔牛肉的烹調步驟

鍋仔牛肉是一道兼具香氣與口感的家常菜，以下是詳細的製作步驟。

所需材料

主要食材為牛肉，搭配番茄增添酸甜口感，並準備以下調味料：姜、蔥、姜汁、糖、料酒與鹽。

步驟 1：處理牛肉

首先，將牛肉放入沸水中焯水去除血水與雜質。然後將其放入高壓鍋，加入切好的蔥、薑、鹽、料酒與姜汁，並加入適量水。

步驟 2：燜煮牛肉

蓋上閥以中火燜約 20 分鐘，使牛肉變軟入味。

步驟 3：準備番茄

在燜牛肉的過程中，於鍋中加入少量油，將番茄放入炒至軟化，並依個人口味加入糖調味。

步驟 4：結合完成

待牛肉燜熟後，打開高壓鍋並將炒好的番茄倒入，繼續以小火煮約 5 分鐘，最後將菜肴轉移至鍋仔中加熱，即可上桌享用。