學製作美味草莓蛋糕嗎？以下是詳細的食材、工具與步驟指南，幫你輕鬆完成層層分明的濕潤蛋糕，搭配鮮奶油與新鮮草莓，適合家庭分享或節慶享用。
所需材料
蛋糕體：
- 蛋 4 個
- 糖 90g
- 沙拉油 60 c.c.
- 蘭姆酒或水果酒 1 大匙（可選）
- 低筋面粉 110g
- 泡打粉 1 小匙
- 草莓約 800g（用於蛋糕體與裝飾）
- 水 1 大匙
- 白醋或檸檬汁 1 小匙（用於蛋白打發）
鮮奶油與裝飾：
- 鮮奶油 3 杯
- 糖粉 120 c.c.
- 裝飾用糖粉 適量
所需工具
- 8 吋脫底模
- 抹刀、手提電動攪拌器、橡皮刀
- 果汁機（blender）
- 篩子
- 烤盤紙（如使用不沾烤模）
製作步驟
- 準備草莓：洗淨草莓，保留一個體型漂亮者帶蒂切片作為裝飾。將部分草莓去蒂切丁，用果汁機打成泥並清洗殘渣；剩餘草莓切成碎丁或對半切備用。
- 混合蛋糕糊：蛋黃與糖、沙拉油、酒及草莓泥攪拌均勻，篩入低筋面粉與泡打粉拌勻。蛋白加白醋以電動攪拌器打至乾性發泡，與蛋黃糊輕輕拌合。
- 烘烤：倒入 8 吋烤模，輕震出氣。烤箱預熱至 180°C / 350°F，烘烤約 35 分鐘，測試是否熟透後取出放涼並脫模，水平切為三片。
- 製作鮮奶油：液態鮮奶油與糖粉攪打至堅硬狀態，提起不滴落。
- 組裝：在底層蛋糕塗鮮奶油、鋪上草莓碎，疊上第二層並塗奶油，擺上切成半的草莓，排上最後一層蛋糕片。表面抹平奶油，擺放裝飾草莓，以花邊或糖粉裝點。
小技巧：若希望蛋糕更濕潤，可使用蘭姆酒增添風味；裝飾前冷藏定型約 30 分鐘，切割時更易定型。