家庭火鍋做法：熬湯、備菜與享用步驟

家庭火鍋是歡聚時節的熱門選擇，以下為詳細做法：

一、熬湯

準備豬子骨兩斤，洗净後砸碎；老鴨一只，清理內臟並洗淨。將材料放入鍋中，加入足量冷水（切忌中途添加冷水），直至淹沒食材。

• 紅湯做法：加入蔥段、拍松的蒜與姜，小火慢燉 2-3 小時至出油出味，湯清亮後撇去渣滓。於火鍋內加入四川火鍋（重慶火鍋）底料，再加入熬好的湯鹵調味，燒開後即可涮菜。
• 清湯做法：加入蔥、姜、蒜與適量水，炖煮至湯呈乳白色且濃郁鮮美，撇渣後加入鹽與雞精調味，完成為清淡白湯。

二、備菜

蔬菜洗淹並去除根部或果皮；肉類建議切為大片或薄片；午餐肉、火腿腸等則切成厚片；馬鈴薯等根茎類蔬菜也切厚片，分別盛盤備用。

三、備味碟

常準備香油、蒜泥、川崎、醬油與醋等調味料，視個人口味調配使用。

四、享用

當湯燒開後圍坐，即可依序先放較不易熟的食材（葷），再加入蔬菜（素），享受熱騰騰的家庭火鍋時光。