人體組織細胞大約每6~7年會更新一次。儘管衰老細胞會死亡,但因新細胞具再生能力,生命得以延續。不過,神經細胞無法再生,其衰退會直接影響整個生命。現階段認為,衰老源於中樞神經系統與植物神經系統功能受损,導致體內環境穩態失調。此外,老年組織常見色素沈積,這是脂類氧化的結果,顯示自由基對細胞膜脂質與蛋白質的損傷也是衰老關鍵因素。
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