邊吃飯邊喝茶有問題？揭秘對鐵質吸收的影響

許多人習慣在用餐時喝茶或咖啡，卻不知這樣的飲習可能影響健康。

為什麼邊吃飯邊喝茶不建議？

茶與咖啡中的成分會干擾鐵質吸收，進而導致人體缺鐵：

• 用餐時喝茶，會使鐵質吸收率降低約 60%
• 用餐時喝咖啡，則會使吸收率降低約 40%

原因是食物中的鐵主要為三價鐵，需轉化為二價鐵才能被吸收。茶葉含大量鞣酸，易與二價鐵結合，形成難溶物質，阻礙吸收。

如何改善飲食習慣？

• 將喝茶、喝咖啡與用餐時間分開
• 食用含非血性鐵質的食物（如蔬果、穀類）時，搭配維生素C，可提升吸收率達 4 倍

保持正確飲食習慣，有助於充分吸收營養，維持身體健康。