10種常用食材保鮮法 — 實用小技巧，延長葉菜與水果的鮮度

10種常用食材保鮮法

上班族工作忙碌，下班後再去買新鮮食材回家做飯實在太累太趨，所以不少人都會選擇週末買足好幾天的量放在冰箱裡做儲備。這樣做雖然比較省事，但即使放了冰箱，食物兩三天後便會不那麼新鮮，尤其是葉菜類。如果你也深受這個問題困擾，請務必收藏以下這些能夠有效延長食材保鮮期的小技巧。

1、洋蔥

洋蔥保存大法！只要將洋蔥套在絲襪中，在干爽通風的地方儲存，保鮮期可以延長至 8 個月。另外，洋蔥千萬不要和馬鈴薯放在一起，以免加速腐壞。

2、蔥

把蔥切碎，然後用廚房紙吸乾水分，倒入膠瓶後進入冰箱冷凍。記得要先吸乾水分，否則容易凍壞。

3、馬鈴薯

馬鈴薯適合放在干爽通風的地方保存，無需放冰箱。與蘋果擺放在一起可以抑制發芽。

4、蘋果

蘋果容易釋放乙烯，導致其他水果或周遭蘋果加速腐爛。發現有變質的蘋果，請立即拿走。

5、香蕉

用保鮮膜包裹香蕉的頂部，可多保存 3‑5 天。香蕉釋放的乙烯氣體會催熟周邊水果，建議單獨擺放。

6、生菜

將生菜放入碗中，墊上廚房紙，封上保鮮膜後放入冰箱，可保持一星期不變質、依然爽脆。

7、芹菜、生菜、西蘭花

把蔬菜擦干，用錫紙包裹後進入冰箱，這種方法讓蔬菜能夠保存更久，仍保持爽脆。

8、番茄

未成熟的番茄應倒轉放在紙袋或單層紙盒中，涼快處置至變紅再食用；成熟番茄則平鋪在涼爽處，避免陽光，並且不要互相接觸。熟到快爛的番茄需進入冰箱，食用前先回溫。

9、姜

將姜放入冰箱保存，更易去皮與磨蓉，且能夠大幅延長保鮮期。

10、蘆筍

將莖部切除、插入裝有飲用水的乾淨瓶中，頂部套上保鮮膜後放入冰箱，可保持 1 星期爽脆。這個方法同樣適用於歐芹和芫荽。