菜板如何保养？新菜板保养与菜刀保养全攻略

菜板如何保养？新菜板保养与菜刀保养全攻略

1. 菜刀的保养

①、使用后，用清洁布擦干并晾干，或涂抹少量油，防止刀身氧化生锈，保持光泽与锋利。

②、长期不用的刀应涂一层油，外用报纸或牛皮纸包裹存放，以避免生锈。

③、若刀已生锈，可将其浸泡在淘米水中，再擦拭除锈；也可用萝卜片、土豆片或洋葱片反复摩擦生锈处除锈。

④、刀上若沾有鱼腥味或羊腥味，可用姜片、葱头或蒜擦拭，即可去除异味。

⑤、忌用菜刀砍骨头等硬物，建议另备一把专用砍刀。

2. 菜板的保养

①、菜板通常为木制，由于存在拼接缝或虫蛀孔，容易滋生细菌，因此需经常清洗或用开水烫洗，以保持清洁卫生。

②、炎热夏季空气潮湿，菜板容易发霉，因此每次使用后应用清洁布擦干，并竖直放置在通风处晾干。

③、若菜板已发霉，可将菜板浸泡在淘米水中或用洗洁精清洗，再用清水洗净，然后竖直晾干。切勿将潮湿菜板直接暴晒，以防变形，影响使用。