日漸寒冷 暖身食譜推薦

進入冬季，身體某些部位（如手、腳、耳朵）容易感到寒冷，中醫所謂的「寒症」常與血液循環不佳或缺乏維生素有關。透過飲食調理，從根源改善體質，讓你溫暖度冬。下方為四款實用暖身食譜，針對不同需求提供滋補與防寒。

暖身攻略1：北豆腐與血豆腐補充營養

適宜人群：減肥或偏食者

若全身均感寒冷，可能屬於營養不均衡型寒症。減肥或偏食的女性及中年人，易缺乏維生素B2（影響體內耗氧平衡），進而影響能量代謝與耐寒力。北豆腐富含維生素B2，有助減少能量散失、提升抗寒能力；搭配血豆腐更能補充鐵質，改善貧血與疲勞，達到溫補效果。

北豆腐燒白菜：選用新鮮小白菜，洗淨剁碎；北豆腐切丁，以姜絲爆香後加入小白菜略炒，再加鹽調色後放入豆腐，並加入少量水或豆漿收汁，最後滴幾滴香油提香。

紅白豆腐：將北豆腐與血豆腐切條，以一般炒菜方式熟後即可食用，適合需要快速補血與溫養的人群。

暖身攻略2：北菇加山藥均衡滋補

適宜人群：體質虛弱、抵抗力差者

冬季可多攝取菌類與根莖類食物，以補充維生素、碳水化合物與微量元素。粗根莖香菇（北菇）含豐富維生素A、B以及鐵、鈷、鉀，有助提升抗寒能力；山藥則提供優質蛋白與澱粉，能快速轉化為熱量，強化體質。特別適合長期體弱或免疫力低落的中老年與幼童。

北菇燉山藥：北菇泡軟去蒂，山藥削皮切片；先以油炒香北菇，加入泡香菇的水、醬油與糖燒開，轉小火煮10分鐘，再放入山藥與鹽調味，最後以澱粉勾芡收汁即可。

暖身攻略3：胡蘿蔔洋蔥湯激活內臟與血液

適宜人群：心肺功能不佳者

長期作息不規律、缺乏運動或內臟代謝較弱的人，容易因氣血滯行不佳而怕冷。胡蘿蔔可增強體力與免疫力，促進內臟功能與血液循環；洋蔥則具降血脂、防治動脈硬化與殺菌效果，進一步提升抵抗力。

胡蘿蔔洋蔥湯：洋蔥與胡蘿蔔切片，以橄欖油將洋蔥炒至透明，加入胡蘿蔔續炒，加高湯煮沸後以少鹽調味。建議每日午飯或晚飯飲用200ml，持續食用可逐步改善怕冷現象。

暖身攻略4：附子羊肉湯溫經散寒

適宜人群：脾胃虛寒的中老年人

中醫認為附子具溫經逐寒、活血通脈之效，適合脾胃虛寒、肝腎機能退化的中老年怕冷族群。羊肉則屬溫補食材，能助陽健胃、通血生津。若伴有腰膝冰冷或夜尿頻繁，喝附子羊肉湯可有效緩解不適並加強保暖。

附子羊肉湯：羊肉250g切塊，與杜仲、附子、熟地（各用布料包裹）及蔥、薑、鹽一起加水煮沸後轉小火慢燉至爛熟，最後取出藥包即可食用。建議晚餐少量食用，達到溫養效果。

小貼士

• 寒症成因多樣，若長期怕冷且飲食調理無改善，建議諮詢醫師以排除其他潛在健康問題。
• 維持適度運動與規律作息，協助提升體質與循環，從根本上減少怕冷發生。