冬季養生湯：行氣活血暖身羊肉湯

冬季養生湯：行氣活血暖身來碗羊肉湯

湯品材料：

羊肉 500 克、生薑 數片、枸杞子 15 克、黃酒 200 ml~300 ml（3 人份）

做法：

1. 羊肉洗淨切塊焯水，稍瀝干水分；
2. 鍋中放生薑爆香，加入羊肉炒至表面微黃，灑入一半黃酒翻炒至酒氣揮發；
3. 再倒入剩餘黃酒與枸杞子，稍煮後轉入瓦鍋；
4. 加入熱水 2500 ml~3000 ml，大火煮沸後轉小火續煲 2 小時，最後加鹽調味即可。

湯品特色：

此款羊肉湯以酒行氣、溫通筋絡，酒精在煲湯過程中充分揮發，保留行氣暖身之效。羊肉為冬季最佳暖身肉品，配合生薑辛熱散寒，契合「當歸生姜羊肉湯」的古方思路。將當歸改以黃酒取代，則能更自然地促進氣血流通，適合手足冰冷、氣機滯堵者飲用。