冬至吃什么？冬至过后推荐经典四菜一汤暖胃又暖身

冬至是进补的好时节，寒冷的天气里，适合食用一些温补的菜肴来暖胃暖身。今天为您推荐四道经典菜肴和一道汤品，它们不仅美味，还能带来温暖和健康。

一、羊肉炖白萝卜

原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

做法：

1.白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅；
2.开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉；
3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

功效：益气补虚，温中暖下。

二、牛膝蹄筋

原料：猪蹄筋100克，鸡胸肉500克，牛膝10克，火腿50克，蘑菇25克，姜、葱、料酒、胡椒、味精、盐适量。

做法：

1.将牛膝洗净后切成斜口片，放入碗内加水蒸4小时，至蹄筋酥软时取出，剥去外层筋膜，洗净；
2.火腿洗净后切丝，蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净，姜切片，葱切段；
3.把发涨后的猪蹄筋切成小节，鸡胸肉剁成小方丁，取蒸碗将蹄筋、鸡胸肉放入碗内，再将牛膝片放在鸡胸肉上面，火腿丝和蘑菇丝调和均匀，撒在周围；
4.姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时，加入胡椒、料酒、盐、味精等调味。

功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。

三、黄鳝煲

原料：黄鳝500克，干红辣椒、蒜头、姜、洋葱、葱少许，糖、老抽、绍酒、香油、柱候酱、海鲜酱适量。

做法：

1.蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜切片；
2.黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水；
3.青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用；
4.起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火加热8分钟；
5.取出砂锅，听到砂锅内“滋滋”作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒搅拌均匀，滴入香油即可。

功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

四、栗子鸡块

原料：光仔鸡1只（约重700克），栗子350克，葱、姜各15克，酱油、盐、味精、料酒、白糖适量。

做法：

1.光鸡洗净剁成方块，加酱油少许拌匀；栗子用刀切去一边，放入开水锅内煮熟，剥去外壳及皮；葱切段；姜切块，拍松、切末。
2.炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下鸡块炸至呈金黄色捞出；再将栗子入锅炸一下，捞出备用。
3.炒锅烧热，下葱、姜炸出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐和适量清水烧沸，转小火焖至七成熟，放入栗子烧煮，至鸡块、栗子酥烂，转旺火收汁，将鸡块取出装盘。

功效：养胃健脾、补肾强筋、活血止血、补而不腻。

五、白胡椒煲猪肚汤

原料：猪肚500克，白胡椒15克，盐10克。

做法：

1.反复用水冲洗干净猪肚；
2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3.然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。

功效：可用于治疗胃寒、心腹冷痛、消化不良。