生姜：解悶提神，改善食欲的天然良方

為什麼生姜能提神？

民間諺語「飯不香，吃生姜」指出，當食欲不振時，吃幾片生姜或在菜裡加入嫩姜，可促進胃口。

中醫觀點

生姜性溫、味辛，能驅寒開胃、溫中散寒，適合外感風寒、脾胃虛寒及腹瀉患者。

西醫研究

生姜含姜辣素，可增強血液循環、刺激胃液分泌，進而促進消化、健胃並提升食欲；同時對胃黏膜具有保護作用，有助於治療慢性胃炎。

實用食用方法

1. 直接食用：食欲不振時，服用1~3片生姜片即可；

2. 醋泡生姜：若不喜歡生姜的辛辣，可將切片的鮮姜放入米醋中浸泡，加入少量糖與鹽，靜置三天後即可食用，醋的酸味會柔化辛辣。

3. 炒拌涼菜：將姜切絲或剁碎，加入涼拌菜中，既能提升口感，又能養胃。

醋泡生姜簡易做法

• 取鮮姜 200 g，切薄片；

• 取米醋 300 ml，加入 1 匙糖、1/2 匙鹽；

• 將姜片浸入醋液，密封放置於陰涼處 3 天；

• 之後即可作為涼菜配料或直接食用。

只要配合個人體質，適量即可。