現炒茶需熟成10天再飲 避免「茶醉」與刺激胃腸

現炒茶需熟成10天再飲

正值新茶大量上市的高峰期，許多愛好者喜歡品嘗現炒新茶。但專家提醒，現炒茶由於未經過氧化，酚類與醛醇類物質含量較高，對胃腸黏膜具有較強刺激，飲用過量易引發胃痛、胃脹等不適。為降低刺激，買回後應至少存放10天，待酚類充分氧化再烹煮饮用。

近期杭州市中醫院急診內科接診多起「茶醉」案例。病患在購回現炒新茶後即大量猛喝，隨即出現頭暈、心慌、四肢無力、站立不穩甚至饑餓感等症狀。醫師指出，現炒茶所含活性鞣酸與咖啡因過量攝入是主因；平日素食、低脂飲食者，或空腹飲茶、偶爾大量濃茶也易誘發「茶醉」。發作時應立即食用飯菜、甜點或糖果以緩解不適。

此外，茶並非人人適用。患有神經衰弱、失眠、甲亢、結核、心臟病、胃病、腸潰瘍者，孕婦、哺乳婦女與嬰幼兒均應避免飲茶。一般建議每日1～2次，每次約2～3克為宜。