玉米帶皮煮才更營養！這5種食物皮也是寶，別再隨意丟棄

前幾天去市場買玉米，我讓老板幫我把玉米皮剝了，這樣方便煮。沒想到老板說：「小姑娘，這你就不知道了吧，玉米帶皮煮口感更好，營養也更高呢！」

老板解釋說，煮玉米的時候，可以把最外面的厚皮剝掉，留下裡層的薄皮，同時將玉米須洗乾淨。帶皮煮可以保護玉米內的水分不被蒸發，從而保留玉米的清香和口感，且更容易煮熟。煮熟後應馬上夾出瀝干水分，這樣的玉米味道最好。

什麼？難道我之前的吃法都是錯的？

其實，不只是玉米，還有很多食物帶皮煮比削皮煮更有營養。這些食物皮可是「寶」！

茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，可以軟化血管、降血壓、降低膽固醇，是一種老少皆宜的食物。茄子大量的營養物質都蘊藏在茄子皮中，茄子皮中含有B族維生素，能幫助維生素C代謝，還有研究發現茄子皮的抗癌活性很強。此外，茄子去皮後容易發黑，影響鐵的吸收。

冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分，既有保健價值，也有藥用價值，有清熱利水、消腫的功效，還有利於糖尿病患者改善症狀。把干冬瓜皮研末，還能治跌打損傷。燉湯時最好連皮一起煮。

橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，曬干後泡水喝能通氣、提神，還可緩解口臭；泡在白酒中2—3周飲用，有清肺化痰、健胃、除濕、降血壓等功效。用橘子皮煮粥還有開胃的作用，且可以調節內髒，美容養顏。新鮮橘子皮則不宜直接泡水，避免刺激腸胃。

香蕉皮不僅能缓解皮膚瘙癢、滋潤皮膚，還可以煮水清利頭目，有解酒、防中風、治療口腔潰瘍等多種功效。香蕉皮還可用來擦拭皮鞋、皮衣，保持光澤並延長使用壽命。

5.玉米

煮玉米時保留內層薄皮並洗乾淨玉米須，可以保護水分、保留清香，讓口感更清甜，且更容易煮熟。記得煮熟後要馬上夾出瀝干水分，這樣味道最佳。