礦物質補充指南：體內作用與飲食建議

礦物質補充指南：體內作用與飲食建議

礦物質在體內含量雖低（鐵僅4-5克，部分甚至不到1克），卻對健康關鍵。它們參與造血、抗氧化、激素合成等核心生理功能，以下為常見微量元素的作用與補充來源：

【銅】

含量：成人約100-200毫克
功能：造血、抗氧化、色素形成
補充來源：動物肝臟、腎臟、魚蝦、果汁、紅糖

【硒】

含量：每日約需0.4毫克
功能：抗氧化、紅細胞保護、防癌
補充來源：小麥、玉米、海產、大蒜、南瓜

【鐵】

含量：約4-5克
功能：構成血紅蛋白促造血（血紅蛋白含72%）
補充來源：菠菜、瘦肉、蛋黃、肝臟

【鋅】

功能：促進酶合成、發育、免疫、創口修復、性機能
補充來源：魚類、紅肉、動物肝腎

【碘】

功能：藉甲状腺素調代謝、酶活化、發育、中樞神經維護
補充來源：海帶、紫菜、海魚、海鹽

【錳】

缺乏影響：生長緩慢、骨異常、神經障礙、血糖調節失常
正常值：成人男4.27、女4.85 (μg/g)
補充方式：乙酸錳、檸檬酸錳；飲用溪黃茶、高錳藤婆茶；食用大豆、荼葉、核桃、海帶

【鉻】

缺乏影響：胰島素敏感性下降、血糖血脂升高、心血管風險
正常值：成人男0.82、女0.96 (μg/g)
補充方式：氯化鉻、醋酸鉻、高鉻酵母；食用人參、魚類、海產、南瓜

⚠️注意：微量過量亦有毒性，飲食均衡為上。缺乏時可先嘗試食補：

• 大豆、茶葉、麥類、紫菜、粟、核桃
• 海帶、魚類、肉類、動物內臟