冬季飲食指南：溫熱為主、少食寒涼的養生原則

冬季養生的飲食重點

眼看著冬天來了，進入冬季後，我們需要在為身體存儲能量的同時，還要保證健康。冬季養生的核心原則是：多吃溫熱食物，少吃寒涼性的食物。

立冬是冬季的第一個節氣，此時陽氣潛藏、陰氣盛極，草木凋零。寒冷天氣會影響人體內分泌系統，使甲狀腺素與腎上腺素分泌增加，加速三大熱量營養素分解，同時也會加大體熱散失。因此，立冬後適當進補有助於增強御寒能力。

進補前先引補

為讓腸胃有循序漸進的適應過程，建議先進行「引補」。可食用性質溫和的食材，例如：

• 花生紅棗湯
• 生姜燉牛肉

冬季喝熱粥也是不錯的選擇，例如：

• 小麥粥：養心除煩
• 芝麻粥：益精養陰
• 蘿卜粥：消食化痰
• 茯苓粥：健脾養胃

多溫熱、少寒涼

天冷時可適量增加蛋白質、脂肪以及維生素和礦物質的攝取，有助於抵禦低溫。建議多吃以下溫熱性質的食物：

• 糯米、高粱、栗子
• 大棗、核桃仁、桂圓
• 韭菜、南瓜、生薑
• 牛肉、羊肉

增加維生素A、C攝取

維生素A與維生素C能增強人體對寒冷的適應能力：

• 維生素A：動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜
• 維生素C：新鮮水果與蔬菜

此外，冬季可多食辣椒，有助促進血液循環並增進食欲。

鹹味入腎補益陰血

根據「秋冬養陰」與「冬季養腎」原則，建議適量攝取鹹味食物，例如海帶、紫菜與海蜇，具備補益陰血的作用。