祛暑解表 消暑藿香飲食療法

炎炎夏日，人體易因熱濕困擾出現不適。藿香作為常備中草藥，擁有卓越的祛暑解表、化濕和胃功效。透過以下几道家常食譜，輕鬆補充氣力，調理身體，迎接清爽一夏。

夏季養生原則

《素問》記載：“夏日其性炎熱，養生要注重‘使氣得洩’。”若環境溫濕過高，人體熱量無法順利排出，積聚內部便會引發高熱汗出、膚燥無汗、口渴心煩甚至神昏抽搐等中暑症狀。因此，清熱祛濕、健脾養胃的膳食調理在預防與治療中尤為重要。

藿香炒腰花

食材：豬腰1對，藿香30克，泡椒5克，鮮花椒3克，澱粉8克，味精、雞精、辣鮮露、鹽各適量

做法：將豬腰切成鳳尾形，拌入澱粉備用。泡椒切段，藿香切碎；熱鍋加寬油，油溫八成熱時下入腰花與鮮花椒快速爆炒，最後加入調味料即可出锅。

功效：外酥內嫩，入口即化。具備養胃祛濕、補氣強腎之效，適合食欲不振、腰脊疼痛、遺精盜汗及腎氣不足者食用。

藿香菊花茶

食材：藿香少許，菊花適量，碎干荷葉適量，冰糖少許

做法：取藿香、菊花與碎荷葉，加冰糖以沸水沖泡5-8分鐘即可。

功效：清甜潤喉、芳香醒腦。能有效解暑祛濕、開胃止嘔，特別適合作為長期處於空調環境的辦公族夏季飲品。

藿香江湖雞

食材：土雞1只，木耳150克，方竹筍100克，紅醬油、味精、鹽、雞精各適量

做法：土雞先煮約30分鐘切條，木耳與竹筍同煮後切條，與調味料一同拌勻即可。

功效：椒香濃郁、口感微麻滑嫩。具備解暑開胃、補中益氣之效，適合夏季倦怠乏力、呼吸困難或工作壓力大、易疲勞的人群。

主推食譜：藿香鲫鱼

食材：鮮鲫魚4尾，新鮮藿香50克，豆瓣3克，泡椒、泡豇豆各5克，姜、蔥、蒜各3克，鹽、味精、雞精適量

做法：姜切絲，泡椒與蒜切碎，藍香切段與蔥白混合備用。熱油煎炸雙面金黃的鲫鱼後撈出；底油炒香豆瓣與配料，加入高湯燜煮，調入調味料後放入魚與藍香，小火翻拌幾分鐘即可裝盤。

功效：外酥裡嫩，細膩鮮香。具備芳香化濁、溫胃理氣之效，極佳適用於胸悶不舒、寒濕陰暑、腹痛吐瀉及脾胃虛弱、不思飲食者。