常喝豆漿能防脂肪肝

新研究指出，喝豆漿有助於預防脂肪肝，其關鍵在於大豆蛋白能修復肝臟中涉及脂肪代謝的重要信號通道。當此信號通道發生故障時，肝臟便無法有效代謝多余脂肪，導致脂肪堆積，從而引發脂肪肝。

常喝豆漿能防脂肪肝－豆漿的功效

常喝豆漿能防脂肪肝

經常飲用豆漿有助於提升健康水平。據英國報導，在美國生物化學和分子生物學學會年會上公布的一项新研究發現，飲用豆漿可有效防止脂肪肝的發生。

美國伊利諾伊大學的研究人員發現，豆漿中的大豆蛋白（亦見於豆腐等豆制品）可減少肝臟中有害脂肪的積累。實驗顯示，與牛奶攝取相比，食用含大豆蛋白的食物可使肝臟脂肪積累量降低20%，甘油三酯水平也出現同幅度下降。這表明，飲用豆漿對預防脂肪肝具有积极作用。

研究負責人解釋說，大豆蛋白之所以能預防脂肪肝，是因其有助修復肝臟中與脂肪代謝密切相關的一個關鍵信號通路。當該通路損壞時，肝臟將失去分解多餘脂肪的能力，導致脂肪在肝內積聚，進而形成脂肪肝。