吃菠菜可降低結腸癌風險

綠色蔬菜在提供抗氧化功效的同時，其豐富的膳食纖維有助於促進胃腸蠕動，減少致癌物質在腸道的停留時間，進而降低腸癌風險^[1]。

吃菠菜可降低結腸癌風險-菠菜的作用

吃菠菜可降低結腸癌風險

眾所周知，吃菠菜能補鐵。然而，據最新報道，《分子營養學與食品研究》刊登美國俄勒岡州立大學一項新研究發現，吃菠菜還可以有效降低腸癌危險。

新研究負責人表示，將熟肉中的致癌物質攝入後，腸道腫瘤發生率通常為58%；但在同時攝取菠菜提取物的情況下，腫瘤發生率可明顯下降至32%，降幅達一半以上^[1]。

研究人員指出，菠菜富含β胡蘿卜素和葉酸，這兩種成分具顯著的抗癌特性。多吃綠色蔬菜亦有類同防癌效果。此外，研究人員提醒，由於菠菜中草酸含量較高，腎結石患者應避免過量食用。建議每天保證5份果蔬攝入，熟蔬菜與涼拌蔬菜沙拉均有益於預防腸癌^[1]。

參考文獻

1. Molecular Nutrition & Food Research, 2017, 61(6): 1601015.