菠菜六大功效与家常做法推荐

菠菜六大功效与家常做法推荐

菠菜以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

菠菜的功效与作用

1、通肠导便，防治痔疮。

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，有利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力。

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变为维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康。

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、清洁皮肤，抗衰老。

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血。

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜的做法大全

鸡翅金针菠菜汤

材料：菠菜250g，鸡翅中150g，金针菇150g，盐，味精，胡椒粉，枸杞

做法：

1、鸡肉入蒸锅焯水后沥干水分，另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。

2、另起煮锅，金针菇入水焯。

3、菠菜摘洗干净入水焯，焯后的菠菜切成段。

4、鸡肉煮30分钟后，菠菜、金针菇入锅同煮。

5、加盐、味精调味。

6、搅拌均匀即可盛出享用。

猪肝枸杞菠菜汤

材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油、盐、姜、三花酒、蒜、大葱

做法

1、猪肝切成薄片，在水龙头下清洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡、漂洗，把毒素清洗干净。看网上有建议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。

2、锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵清洗干净，去根。

3、姜、大葱、蒜切末，把猪肝、姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进清洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。

菠菜猪肝炒饭

材料：剩米饭、猪肉、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉

做法：

1、菠菜洗干净焯水切碎。胡萝卜切粒。

2、猪肉清水浸泡，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水。

3、猪肉沥干水，加盐、料酒、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟入味。

4、热油锅，下滑猪肉至八分熟盛出待用(五)：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肉翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

菠菜粥

材料：菠菜、粳米各250克、盐适量

做法：

1、将菠菜清洗干净，在沸水中焯一下，切段，备用。

2、粳米清洗干净置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续熬一会儿停火；再放入盐调味即成。

鸡蛋菠菜饼

材料：菠菜泥1小碗、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。

做法：

1、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油搅拌均匀。

2、选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固。

3、将菠菜泥铺在蛋液之上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎。

4、当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将鸡蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟。

5、将煎好的鸡蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

菠菜窝蛋

材料：菠菜、蒜头、蛋。

做法：

1、用油爆蒜头，水煮汤，然后把菠菜放进去。

2、菠菜软身以后，就在中间挑个洞。

3、关火打蛋，记得是先关火，再打蛋哦。

4、上桌后，把蛋黄挑破就能吃了。

5、蛋黄在菜的余热下会逐步成熟了。