微量元素是什麼？含微量元素多的食物清單

微量元素雖然在我們體內的含量極少，但它們對健康至關重要。這些元素體內無法合成，必須依靠每日飲食攝取。許多常見食物其實富含微量元素，卻容易被忽略。

微量元素是什麼？含微量元素多的食物

什麼是微量元素？

在環境地球化學中，微量元素是指僅占地球組成0.01%的60餘種元素。在醫學上，指占體重萬分之一以下的元素。必需微量元素是指對維持生命活動必不可少，且每日膳食需要量在100mg以下者。

人體由40多種元素構成，其中：

• 常量元素（占體重99.9%）：如碳、氫、氧、鈣、磷、鉀等10種，構成體組織並起電解質作用。
• 微量元素（占體重0.05%左右）：如鐵、銅、鋅、鉻、鈳、硅、硒、碘等14種，雖含量微乎其微，卻對生理功能至關重要。
  8種必需微量元素為：碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、钴、鐵。

含微量元素多的食物清單

1. 補鐵

蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、動物肝臟、血豆腐、棗、紅小豆、芹菜、香椿、海蜇、海帶、大豆製品、魚、蛋黃、動物胃、綠色蔬菜、西紅柿、蝦皮、香瓜、谷類、胡蘿卜。

2. 補鋅

蓮子、花生、芝麻、核桃、蛋類、瘦肉、動物肝、奶製品、紫菜、海帶、紅小豆、荔枝、栗子、蝦、海魚、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。

3. 補鈣

海魚、菠菜、大豆製品、花生、綠色蔬菜、桔柑、山楂、瓜子、芥菜、棗、蝦、魚、海蜇、海帶、蘿卜、杏仁、西紅柿、蛋。

4. 補硒

桔柑、大豆製品、沙丁魚、蛋類、茶、肉類、奶類、芝麻、谷類、洋蔥、芥菜、西紅柿、動物肝、南瓜、杏。