吃什麼補鈣？補鈣的食物有哪些

不難發現，嬰兒補鈣、孕婦補鈣、老人補鈣一直是補鈣話題的焦點。這幾類人群對鈣的需求量較大，且特別需要注意科學補鈣。通過飲食補鈣是關鍵所在。

吃什麼補鈣？補鈣的食物有哪些

鈣在體內主要以骨骼和牙齒形式存在，人體中約99%的鈣質存於骨骼與牙齒，支持運動與咀嚼；剩餘1%則存在血液和組織中，稱為血鈣。日常飲食中，雖然谷類和蔬菜攝入量較大，但其內含的植酸會影響鈣的吸收。

補鈣的食物有哪些

乳類與乳製品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。

豆類與豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

海產品：鲫鱼、鯉魚、鲢魚、泥鳅、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、豬肉松等。

蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。

溫馨提示：

• 新鮮食材可減少鈣質流失；牛奶不宜過度攪拌，烹調時間宜短。
• 菠菜、茭白、韭菜等含草酸較高，建議先用熱水浸泡去除部分草酸，避免與鈣結合成難溶物。
• 雜糧如高粱、燕麥、玉米等比精米精麵含鈣更高，可適量增加攝入。

補鈣食譜推薦

海帶拌腐竹

原料：水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

做法：腐竹切寸段焯水過涼；海帶、胡蘿卜、黃瓜切絲，瘦肉絲備用；調料與食材混合拌勻即可。

松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。

做法：松子炒香備用；毛豆燙熟瀝水；香干、胡蘿卜丁炒香後加入毛豆、高湯與調料，收湯後拌入松子即可。

草菇炖豆腐

原料：南豆腐500克，輔料包括草菇20克、竹筍15克、油菜心25克。

調料：鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、澱粉10克、香油5克。

做法：豆腐焯水後與草菇、筍片、油菜心同煮，最後勾芡收湯即可。